In azienda bio a Pietrelcina coltiviamo le antica varietà di grano Cappelli, Khorasan, Gentilrosso, Farro Dicoccum e Spelta con sapienza di tradizione mai interrotta

La molitura del grano conserva il suo germe, la parte più viva e nutriente del chicco

Lavoriamo la pasta nel nostro laboratorio artigianale con trafile di bronzo, lenta essiccazione