Il farro è un cereale le cui origini risalgono alle prime antiche civiltà della Mesopotamia. Gli Egizi impararono a coltivarlo e lo diffusero in tutto il Mediterraneo.
Il farro è una fonte naturale di fibre, basso contenuto glicemico, contiene più vitamine B complesse del grano duro, vitamina A, ferro, potassio, magnesio.
Nel farro, inoltre, il glutine è leggermente diverso dal frumento, meno irritante per l’intestino ed è presente in quantità minore, quindi più digeribile. Ha un gusto più aromatico e dolce del grano.
Spigabruna bio produce Farro Dicoccum e Spelta.
I formati di preparato di farro integrale sono prodotti con Farro Dicoccum, risultano profumati, leggeri, tengono bene la cottura.

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