I nostri sfarinati hanno un periodo di scadenza di 6 mesi che parte dalla data di molitura. Una scadenza così breve è dovuta al germe di grano che non depauperato rende il prodotto vivo. Le nostre farine crescono, perciò, con pochissimo lievito e poco lievito madre.
Il periodo di vendita va dal 1 novembre al 31 maggio in quanto le farine non contengono conservanti e nella spedizione potrebbero deperire per il caldo.